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Chaga : Les recettes

Les recettes

Vous pouvez toujours congeler le Chaga . Idéalement, vous pouvez former des cubes de glace de Chaga en mettant l’infusion dans un bac à glaçons. Vous pouvez ensuite les ajouter à d’autres boissons pour en augmenter la valeur nutritive. Notez bien que si vous prévoyez d’utiliser le Chaga comme supplément à d’autres boissons, il est préférable d’utiliser un « thé » concentré facilement obtenu en laissant chauffer le Chaga un peu plus longtemps.

Boissons chaudes

  • Chagaccino Chaga vanille Chaga cacao Chaga macchiato
  • Chaga latté
  • Infusion citron
  • Infusion gingembre
  • Tchaï

Boissons froides

  • ChagaKombucha de bouleau
  • Chaga citronnade
  • Frappuccino
  • Jus de fraise + poudre de chaga
  • Smoothie vanille et poudre de chaga
  • Smoothie banane et noix de coco, cacao et poudre de chaga

Glace

Glace de noix de coco matcha et poudre de chaga

Recette:Soupe miso au Chaga

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de poudre de chaga
  • 1 morceau de kombu
  • 30-45 ml de miso de sarrasin
  • 1 petite racine de gingembre en morceaux ou râpée

 

Comment procéder?

  • Faire tremper le chaga (2-3 morceaux) 30 minutes dans 4 tasses d’eau tiède.
  • Verser le chaga et l’ eau puis le kombu et le gingembre dans une marmite.
    Laisser cuire puis frémir l’ensemble doucement 30 minutes de plus, ne pas
    laisser bouillir sinon vous perdriez les propriétés de votre chaga.
  • Retirer les morceaux de chaga, la feuille de kombu et la racine de gingembre.
    Délayer ensuite le miso dans ce bouillon chaud.

 

Comment Cuisiner avec le chaga:

  • Vous pouvez utiliser le thé de chaga comme base de soupe, comme « eau de cuisson » des pâtes, riz, quinoa, millet, sarrazin, etc. Vous pouvez également l’incorporer à la place de l’eau dans des préparations telles que crêpes, gaufres, gâteaux, tartes, muffins, pain et pourquoi pas purée de pommes de terre!
  • En résumé, à ajouter à tout type de plat à cuisson lente et douce, comme bourguignon, daube, chili, gratin dauphinois ; laissez parler votre créativité et vos envies…
La sève de bouleau

Une cure pour tous

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